Агар-агар (1200) Испания.Вес:100гр.

Агар-агар -это натуральный продукт растительного происхождения без запаха и постороннего привкуса, полученный из определенных видов морских водорослей. Он используется как альтернатива желатину и широко применяется в кондитерском, пищевом и кулинарном производстве.

Агар-агар характеризуется высокой желирующей способностью, благодаря чему для получения необходимой консистенции требуется относительно небольшое количество продукта. После нагрева и охлаждения он формирует плотный ,стабильный гель. К преимуществам этого продукта относится его растительное происхождение, высокая желирующая способность, формирование стабильного геля, удобство использования в производстве а также использование его для вегетарианских и веганских продуктов.

Агар-агар получил широкое применение в производстве желе и мармелада, пастилы и суфле, муссов и десертов, начинок для кондитерских изделий, глазури и кондитерских декоров, соусов и кулинарных блюд.

Сертификат качества:

Агар-агар – продукт, отличающий морские водоемы Греции (Gracilaria). Туристический продукт – Испания. Форма – порошок.

Способ защиты:

Рекомендуется хранить агар в холодной воде при температуре 40 – 60 хВ, во избежание попадания розмарина в горячую воду.

Особенности:

Количество геля (міцність холодцю) (по никкану) – 1250 г/см2.

рН (1,5% розчин) – 6,2

Температура желтого цвета – 41 0С.

Повышение температуры – 95 0С.

Вміст золы – <5%

Вологга – 17,4%

Количество микроорганизмов в чашке Петра - <5000/г.

Дріжджи та цвіль - < 300/г

Зберігання:

Агар сконцентрирован на засушливых землях Ближнего Востока.

Упаковка:

Стандартная упаковка – сверхпрочная упаковка и картонные коробки в полиэтиленовом вкладыше.

ТМ rokogel, rokogel, Загуститель, Агар, Агар-Агар, Испания,